Kênh thông tin cung cấp kiến thức cơ bản về cà phê, những tin tổng hợp về cà phê của Việt Nam và Thế giới.

Tiêu chuẩn cà phê Việt Nam.

11/10/2014

Chúng tôi giới thiệu một số danh sách tiêu chuẩn cà phê Việt Nam để giúp các nhà sản xuất, kinh doanh hiểu thêm về nguyên liệu cũng như quy trình chế biến cà phê trong hệ thống tài liệu về cà phê Việt Nam. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm và những ai quan tâm đến cà phê.

 

 

 

 

Những Câu Nói Hay Về Cà Phê.

22/08/2014

Có người nói: "Cà phê không phải là thú thanh thản như trà, càng không mạnh mẽ bạo liệt như rượu. Người thưởng thức nhẹ nhàng cho rằng cà phê là gạch nối giữa niềm vui và nỗi buồn. Với ai đang muộn phiền, cà phê càng day dứt như một bản nhạc có nhiều dấu lặng. Còn những kẻ môn đồ của giáo phái cà phê thì cho đó là người đàn bà mang bùa ngải trong mình...."

Tác dụng của cà phê với sức khỏe.

22/08/2014

Uống từ 1 đến 2 ly cà phê mỗi ngày có thể giúp cơ thể sảng khoái, linh hoạt. Tuy nhiên, dùng thường xuyên với liều cao hơn có thể gây nghiện, làm gia tăng những đáp ứng stress...

Một vòng bảo tàng cà phê ở Campuchia.

22/08/2014

Bảo tàng Golden Mountain Coffee – nơi dành riêng cho những tín đồ của cà phê cũng như những ai muốn tìm hiểu thêm về lịch sử loại thức uống nổi tiếng này. 

Tin mới cập nhật

Đây là một dự án hợp tác nghiên cứu lớn nhất về mùi, vị của cà phê được thực hiện,danh mục các thuật ngữ mô tả cà phê (World Coffee Research Sensory Lexicon) là một công cụ cho các nhà khoa học cảm quan  hiểu và đo lường các tính chất về mùi, vị của cà phê.Được phát triển tại Trung tâm Phân tích cảm quan tại Đại học Kansas State, danh mục thuật ngữ xác định 110 thuộc tính mùi, vị, cấu trúc của cà phê và cung cấp các mẫu chuẩn (chất chuẩn-references) để xác định cường độ của những thuộc tính này. 

Hạn hán, lụt lội và bệnh dịch đang làm giảm lượng cà phê ta uống. Liệu ta có đang đối mặt với sự tận cùng của cà phê hay không, David Robson tìm hiểu cùng quí vị. Khi ta đang nhấm nháp tách cà phê và đọc báo thì biến đổi khí hậu của trái đất có vẻ còn xa. Nhưng nếu tới tận nơi sản xuất ra cà phê ta mới thấy sự bất ổn là thực sự .

Sử dụng khéo léo từng cốc cafe kèm hình vẽ dễ thương, video kể về câu chuyện tình yêu ngọt ngào của đôi trai gái khiến nhiều người xem thích thú.