Kênh thông tin cung cấp kiến thức cơ bản về cà phê, những tin tổng hợp về cà phê của Việt Nam và Thế giới.

Cà phê và triển vọng kết cục cay đắng.

03/09/2015

Hạn hán, lụt lội và bệnh dịch đang làm giảm lượng cà phê ta uống. Liệu ta có đang đối mặt với sự tận cùng của cà phê hay không, David Robson tìm hiểu cùng quí vị. Khi ta đang nhấm nháp tách cà phê và đọc báo thì biến đổi khí hậu của trái đất có vẻ còn xa. Nhưng nếu tới tận nơi sản xuất ra cà phê ta mới thấy sự bất ổn là thực sự .

Quán cà phê âm phủ 60 năm chưa từng nghỉ bán.

16/07/2015

Chỉ là một quán cóc không tên, xe cafe vợt nhỏ của vợ chồng ông Ba Côn đã truyền đến 3 đời và suốt từng ấy năm chưa đóng cửa một lần nào. 

 

How to Make a Cappuccino.

08/07/2015

Become your own favorite barista by learning to create an authentic cappuccino at home.

Cách pha cà phê ở các nơi trên thế giới.

27/04/2015

Cà phê là một loại đồ uống được sử dụng rộng rãi khắp thế giới. Với mỗi quốc gia, lãnh thổ, cà phê được pha bằng các cách khác nhau. Đoạn video dưới đây mô tả các cách pha cà phê ở một số quốc gia trên thế giới. Với người Việt, hai cách pha phổ biến là cà phê pha phin (cà phê pha phin và cà phê sữa đá).

Cà phê có thể hạn chế các tổn thương gan do uống rượu.

22/08/2014

Mới đây, một nghiên cứu đã khẳng định sử dụng cà phê với liều lượng cao có thể giúp chống lại tổn thương gan do uống rượu ở nam giới.

Tranh cãi về văn hóa cafe của người Việt.

22/08/2014

“Người Việt Nam thường ngồi trong quán cà phê rất lâu và sử dụng internet nhưng chỉ gọi có một món giải khát duy nhất. Điều đó không tốt cho chủ quán. Theo tôi chủ quán nên thu 100-200.000 đồng phí phục vụ khi ngồi trong quán.”

Vùng trồng cà phê nào ngon nhất Việt Nam?.

21/08/2014

Từ thế kỷ XIX, cây cà phê đã theo chân người Pháp đến và bén rễ trên đất Việt Nam. Ngoài tính chất chung mạnh vị – đậm hương của cà phê Robusta và Arabica, mỗi vùng đất còn cho một hương vị cà phê quyến rũ riêng tùy thuộc vào hương thổ của nơi đó. Đã bao giờ bạn thắc mắc rằng loại hạt cà phê của vùng nào ngon nhất hay chưa?

Tin mới cập nhật

Đây là một dự án hợp tác nghiên cứu lớn nhất về mùi, vị của cà phê được thực hiện,danh mục các thuật ngữ mô tả cà phê (World Coffee Research Sensory Lexicon) là một công cụ cho các nhà khoa học cảm quan  hiểu và đo lường các tính chất về mùi, vị của cà phê.Được phát triển tại Trung tâm Phân tích cảm quan tại Đại học Kansas State, danh mục thuật ngữ xác định 110 thuộc tính mùi, vị, cấu trúc của cà phê và cung cấp các mẫu chuẩn (chất chuẩn-references) để xác định cường độ của những thuộc tính này. 

Hạn hán, lụt lội và bệnh dịch đang làm giảm lượng cà phê ta uống. Liệu ta có đang đối mặt với sự tận cùng của cà phê hay không, David Robson tìm hiểu cùng quí vị. Khi ta đang nhấm nháp tách cà phê và đọc báo thì biến đổi khí hậu của trái đất có vẻ còn xa. Nhưng nếu tới tận nơi sản xuất ra cà phê ta mới thấy sự bất ổn là thực sự .

Sử dụng khéo léo từng cốc cafe kèm hình vẽ dễ thương, video kể về câu chuyện tình yêu ngọt ngào của đôi trai gái khiến nhiều người xem thích thú.